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FLORIANO PELLEGRINO & ISABELLA POTÍ – CHEFS ÉTOILÉS
INSTAGRAM: @FLORIANOPELLEGRINO & @ISABELLAPOTI
FACEBOOK: @FLORIANOPELLEGRINOCHEF & @ISABESABELLAPOTICHEF
RESTAURANTS: BROS’ – Lecce (Italie)
ROOTS – Scorrano (Italie)
Floriano Pellegrino, âgé de 29 ans est le plus âgé d’une fratrie de 3 garçons. La passion pour la cuisine naît dans les murs de la ferme familiale. À l’âge de 18 ans, il commence à travailler avec le chef étoilé Ilario Vinciguerra. Durant la même période, il obtient le prix Meilleur commis pour le Bocuse D’Or. Un an plus tard, il arrive dans la brigade du chef Martin Berasategui. Les expériences à l’étranger se poursuivent dans les brigades des chefs Luis Andoni Aduriz, Eneko Atxa, Alexandre Gauthier, Rene Redzepi et le Français Claude Bosi à Londres. Le 22 janvier 2018 il rejoint la liste du magazine Forbes “30 Under 30” dans la catégorie Art.
Isabella Potí, âgée de seulement 24 ans est une chef étoilée talentueuse et déterminée. Elle commence son expérience en pâtisserie moderne et classique avec les frères Pellegrino. Elle poursuit ses expériences professionnelles dans la brigade du chef Claude Bosi à Londres et du chef basque Martin Berasategui. Elle est considérée comme l’une des dix femmes les plus influentes de la cuisine italienne. Et c’est en 2017, qu’elle apparaît sur la liste Forbes “30 under 30” dans la catégorie Art.
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